C'est le moment de tailler nos vignes !
La taille de la vigne est une étape primordiale.
Abandonnée à elle-même, la vigne retrouve rapidement son état naturel qui est celui d'une liane, à la croissance continue.
Sans taille, elle s'allonge et se ramifie; la production de bois l'emporte alors sur la fructification.
La taille est donc nécessaire à une production de raisin satisfaisante, tant en quantité qu'en qualité.
La taille de la vigne s’effectue lors du repos végétatif de la vigne : une fois les feuilles tombées et jusqu’à la semaine précédant le débourrement, soit entre décembre et mars.
La taille d’hiver supprime le nombre et la longueur des sarments. Cela permet de maîtriser la forme de la souche, d’équilibrer le nombre et le volume des futures grappes et de limiter la quantité de bourgeons.
